１人暮らしだと、キャベツ1玉買うのをためらう事ありませんか？
５０代1人暮らしの私は、キャベツひと玉買って帰ります。
我が家のレシピは、安くて早くできる物ばかりです。
難しい事はしません。
節約料理メニューなので、高級な食材など出てきません。
というか、高い食材を買うと豪快に使えない貧乏性です。
５０代の貧乏性が作る、日常メニューを見て行ってください。
もしも、どなたかの参考にでもなれば嬉しいです！
今回はキャベツです！
キャベツまるごと使い切りレシピ！
簡単すぎるキャベツ鍋
出汁
水・・・・・・・・・５００ml
鳥ガラスープ・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・大さじ１
オイスターソース・・小さじ１
みそ・・・・・・・・小さじ１
ニンニクチューブ・・２㎝
鷹の爪・・・・・・・１本
キャベツを鍋で楽しむなら「もつ鍋味」が美味しいと思うのですが、どうでしょう？
私は、もつ鍋味にする事が多いです。
あっ！でも・・
「ホルモンを買いに行かなきゃ！」
なんて思わなくても大丈夫ですよ。
豚肉でもいいし、鶏肉でも充分美味しいです。
なんなら、キャベツと豆腐だけでもイケます！
出汁の味さえ決まっていればOKです。キャベツ、豆腐、にら、きのこetc・・・
好きな具材を入れましょう。
めんどくさい時は「麵つゆ」に「ニンニク」と「鷹の爪」でも大丈夫です。
出汁の分量載せた意味・・(;・∀・)
では、一応手順を紹介します。食材切って入れるだけですけどね(^-^;
①鍋に出汁の材料を全て入れ、火をつける。
②切ったキャベツを沢山入れる。
③その他の具材を入れる
④１０分ほど中火で煮込む
出汁の中にキャベツを入れて、その他お好みの具材をいれてください。
残ったら、次の日にうどんを入れて「野菜うどん」やご飯を入れて「雑炊」にして食べましょう。
美味しいですよ～♪
お好み焼き・焼きそば
材料
小麦粉・・・・・100g
卵…・・・・・・1個
水・・・・・・・150ｃｃ
だしの素・・・・小さじ１
キャベツ・・・・150g位
もやし・・・・・１/２袋
豚肉・・・・・・70g位
紅ショウガ・・・大さじ２
天かす・・・・・大さじ２
乾燥サクラエビ・大さじ２
トッピング・・・・青のり、かつお節
ソースの香りは食欲をそそりますよね。
お好み焼きは、混ぜて焼く。これだけです。ホントに簡単な事しかしないんです‥汗。
しいて言えば、キャベツは少し大き目のみじん切りにした方が食べやすいです。
我が家では、紅ショウガやもやしもみじん切りにします。
そして・・・
・糸こんにゃくのザク切り
・ベビースターラーメン
・カラムーチョ
・チーズ
・もち
・キムチ etc・・・
その時によって色々具材を変えます。
七味やマヨネーズで味変できるのも、又嬉しいですよね。
ソース繋がりで、焼きそばもおすすめです。
大量のキャベツと豚肉、その他冷蔵庫にある野菜を炒めシナッとしたら焼きそばを投入。
焼きそばをほぐしながら炒め、ソースと味の素を入れ更に炒めて出来上がりです。
カレー粉を少し加えると「大人の味」になります。
お好み焼きにも焼きそばにも、甘めの「お好みソース」がよく合いますよ。
ポチップ
コールスロー
材料
キャベツ・・・・・１５０g位
人参・・・・・・・１/２本
ハム・・・・・・・３枚
塩・・・・・・・・小さじ半分
マヨネーズ・・・・大さじ３
酢・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・小さじ２
コールスローは大量に作って、冷蔵庫に入れておけばとっても重宝します。
①キャベツと人参を切りボールに入れ、塩をまぶし塩がいきわたる様に混ぜます。
そして5分ほど放置。
②別のボールにマヨネーズ、酢、砂糖を入れて混ぜます。
③5分経過したら①をしっかり揉んで水分を絞ります。両手でギューッと絞ります。
④絞ったキャベツ達とハムをマヨネーズのボールの中に投入し、混ぜます。
メインのおかずの横にチョコッと置くだけで、満足感が増します！
朝食のパンに挟んでも美味しいです。
すりごまや剥き枝豆をいれても美味しい。お好みで、あらびきコショウもGOODです！
自分好みに色々アレンジできますよ♪
クラムチャウダー
材料
キャベツ・・・・・１５０g位
人参・・・・・・・１/２本
玉ねぎ・・・・・・１/２個
バター・・・・・・２０g
あさり缶詰・・・・半分
（冷凍のシーフードミックスでもok）
牛乳or豆乳・・・・500ml
コンソメ・・・・・２個
小麦粉・・・・・・大さじ２
塩コショウ・・・・適量
①キャベツ、人参、たまねぎをすべて粗みじん切りにします。
②切った野菜をバターを引いたお鍋に入れ、しんなりするまで炒めます。
③あさりを水切りして鍋に入れサッと炒めます。（あさり缶の中のスープは捨てないで！）
④さらに小麦粉を入れ、小麦粉が全体にいきわたるように２分ほど弱火で炒めます。
⑤その中にあさりのスープとコンソメを入れて、よくかき混ぜながら１分ほど煮ます。
（シーフードミックスを使った場合は100mlくらいの水をいれます。）
⑥最後に牛乳を入れ、ひと煮立ちしたら塩コショウを振り入れます。
（私は少し多めにいれますが、お好みで！）
クラムチャウダーはそのまま食べても美味しいですけど、パスタにかけて黒コショウで味を
引き締めて食べるのも美味しい！
又、ご飯を混ぜてその上にチーズをのせて焼くとドリア風にもできます。
多めに作って、冷蔵庫に入れておくと便利です♪
キャベツの塩昆布あえ
材料
キャベツ・・・・１５０g位
塩・・・・・・・小さじ半分
塩昆布・・・・・大さじ２杯位
こちらは、キャベツを塩と塩昆布で揉むだけです。
すごくシンプルですけど、キャベツの甘みが感じられてとっても美味しいですよ。
ここに鷹の爪やゴマやレモンを混ぜると風味が変わって又GOOD！
その他、キャベツや他の野菜を白だしで揉んで食べるだけでも美味しいです。
「白だし」便利ですよね。
キャベツと鶏肉の炒め物
材料
キャベツ・・・・・・２００g位
鳥もも肉・・・・・・1枚
人参・・・・・・・・１/３本
鳥ガラスープ・・・・小さじ１と1/2
にんにく・・・・・・小１個
塩・・・・・・・・・小さじ1/2
片栗粉・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・５０cc
塩コショウ・・・・・適量
①鶏肉を食べやすい大きさに切って、ニンニクと塩を揉み込む。
②野菜も適当な大きさに切っておく。
③①の鶏肉に片栗粉をまぶしたら、油をひいたフライパンで焼く。
④両面にこんがりと焼き色がついたら、切っておいた野菜を鶏肉に蓋をするように入れる。
⑤その上に酒を回しかけ３０秒ほど放置。
⑥鶏がらスープとお好みで塩コショウを入れ２分ほど混ぜながら炒めます。
鶏肉に片栗粉をまぶしているので、全体にしっかりと味が絡みます♪
入れる野菜もキノコやピーマンなど、その日冷蔵庫にある物でOK！
【まとめ】キャベツ丸ごと簡単に使い切れる！
キャベツはクセがなく使いやすいので、色んな料理に使えますよね。
丸ごと買ってきたとしても、一週間で充分食べきれます。
是非色々作ってみてくださいね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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