時々お店で見かける形の悪い野菜の大量販売、見た事ありますか？
形が悪いだけで、同じ野菜。
私は１人暮らしですけど、迷わず買って帰ります。
我が家のレシピは、安くて早くできる物ばかり。
常に節約料理を心掛けているので、高級な食材など出てきません。
というか、高い食材を買うと豪快に使えない貧乏性です。
５０代の貧乏性が作る、日常メニューを見て行ってください！
もしも、どなたかの参考にでもなれば嬉しいです！
節約＆時短＆栄養満点！野菜スープはお1人様にもおすすめ♪
健康維持には食生活が重要！
年齢を重ねるにつれ、ヒシヒシとその大切さに気付きますよね。
とはいえ、生野菜を大量に食べるのは、なかなか難しい・・。
でも、下ごしらえさえしておけば、あとは楽ちんです。
準備さえしておけば、調理することへのハードルが一気に下がり栄養満点のメニューが
すぐに出来上がります。
そして、なにより自宅で調理したものは美味しい！
自分で作った栄養満点のメニューは、自己満足度も高めてくれますよ (*^-^*)
それでは、作っていきましょう！
野菜のうまみと栄養たっぷり！作り置き野菜スープの作り方
じゃがいも
人参 (皮付きでOK)
しいたけ
たまねぎ
ブロッコリー（芯も皮を剥いていれる）
マメ類などなど・・・
ハムやベーコン、鳥のミンチ肉など少量（無ければいれなくて大丈夫です。）
コンソメ 水２カップに対し固形コンソメ１個
野菜は材料例なので全部入れる必要ないです。あるものでOK！
大量に販売されている人参と玉ねぎだけ、とか、これまた大量販売のしいたけとたまねぎだけでもOK。
かぼちゃとたまねぎもいいですね。
たまねぎは大抵入れてます。
その時お得に買えるものでOK。
野菜室の隅にある切れっぱし野菜もいれちゃいます。
ハムとかソーセージは少量入れると、味にコクが出るので入れておくといいですよ。
それでは、手順を説明しますね。
- 材料を鍋に入れ水を注ぎコンソメで煮込んでいきます。
- 野菜が柔らかくなったら、火から降ろし少し冷まします。
- ブレンダーでドロドロの液体にします。
ブレンダーを持っていない方は、すりこ木で具材を潰しましょう。 - 完全に冷めたら、ジップロックなどの保存袋に入れ板状にして冷凍します。
※完全に固まる前に幾つかに割っておくと後が便利です。
③で使った「ブレンダー」があると、とっても楽にできます。
スムージーやお菓子作りにも大活躍してくれますよ。
野菜のうまみそのまま！栄養満点レシピ！
牛乳を注いでポタージュスープに
１・「野菜スープ」と牛乳を鍋に入れます。
２・「野菜スープ」が溶けたら、塩コショウなどで味を調えて出来上がり♪
出来上がったスープの上に、生クリームを回しかけ、パセリなどを振ってください。
我が家はコーヒーフレッシュをかけ、乾燥パセリを振っています。
牛乳を混ぜてグラタンやドリアに
１・油で鶏肉や玉ねぎを炒めます。
２・材料に火が通ったら「野菜スープ」と牛乳を入れます。
３・「野菜スープ」が溶けたら、塩コショウなどで味を調えます。
４・グラタンならマカロニをゆでておいて投入します。
４・ドリアならご飯を投入します。
５・耐熱皿に入れてチーズを乗せて焼けば出来上がり♪
カレーに
１・油で玉ねぎとお肉を炒めます。（ピーマンやパプリカでも美味しいですよ。）
２・火が通ったら水と「野菜スープを」をいれます。
３・野菜スープが溶けたらカレールウを入れて出来上がり♪
シチューに
１・油で鶏肉と玉ねぎを炒めます。
２・火が通ったら牛乳と水と「野菜スープ」をいれます。
３・野菜スープが溶けたら、シチューの素を入れて出来上がり♪
（シチューの素と水を使わず、牛乳だけでも美味しいですよ）
時間がある時に沢山作って冷凍しておけば、あっという間に一品できます。
それぞれ、最後に塩コショウで味を調整してください。
カレーやシチューなどに「野菜スープ」を入れて作るとコクが違うんです。
深い味になるんですよ♪
【まとめ】野菜のうまみと栄養たっぷりメニューで食生活が豊かになる！
・お得！
・栄養満点！
・調理が楽！
・美味しい！
安く早く美味しくできる栄養満点作り置き野菜スープは、とってもおすすめです (*^-^*)
「身体は食べるものでできている！」
栄養のあるものを沢山取り入れて、健やかな身体を保ちましょう！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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